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第68章 女王脆片

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结束了紧张刺激的冒险,马陆提着一大兜刚收获的鲜肉回到出租屋的沙发上。

不得不说,这次的食材有些特别。

之前的双头豺、千齿沙鲷、熔岩巨蜥虽然也都很奇怪,但基本还是在动物的范畴内的。

而这次的刺足鞭蛛女王感觉更接近昆虫,虽然严格来说蜘蛛并不是昆虫。

因为自然学界对于昆虫的定义是有头胸腹三部分,六条腿和一对儿翅膀。

而蜘蛛的头胸合为一体,还有8只腿,却没有翅膀,故而被排除出昆虫纲。

但就口感来说,两者其实还挺接近的。

马陆听说东南亚那边好像有吃蜘蛛的传统,另外云南也有类似的菜肴。

那里的少数民族会将斑络新妇与横纹金蛛油炸,还会拿大囊地蛛来烧烤,据说味道还不错。

而且蜘蛛或者昆虫的蛋白质含量很高,因为和哺乳动物离得远,携带的病毒很难相互感染,其实是一种非常优质的健康食品。

只不过大部分人在心理上还是有些难以接受。

因此马陆先排除了一些看上去感官冲击过于强烈的菜式。

最后指着其中一份名为【女王脆片】的菜肴道,“这是什么?”

“如果你问的是口感的话,大概介于锅包肉和薯片之间吧。”

“喔,那听起来很不错啊,而且美味指数也有★★☆,和巨蜥烤肠一样,能给我做一份先尝尝吗?”

女王脆片需要的配料并不多,而且自从开始摆摊后,家里的各种食材、佐料也多了起来,试做需要的几样正好都有。

于是老王系上围裙,接过马陆递来的一节鞭蛛腿肉,直接走进了厨房。

他先将鞭蛛腿肉切成3公分厚的肉片,裹上土豆淀粉。

马陆和老王一起住了这么久,也见他处理过不少食材了,虽然没亲自做过饭,但也渐渐了解了一些烹饪的基本流程,见状好奇道。

“这次的肉不用先去腥吗?”

“不用,相比起哺乳动物,蜘蛛和昆虫的肉几乎没有腥骚味。”

老王一边说着一边拿起擀面杖,开始敲起裹粉后的肉片来,他双手并用,敲打的速率很快,大概一分钟后,那枚肉片就变得和案板几乎一样大了。

与此同时它的厚度也变得极薄,来到1毫米左右,几乎和纸张一样薄。

淀粉分子经过敲打,嵌入到了蜘蛛肉的纤维中,粉与肉的最终比例定格在2:8。

随后老王将那张薄肉饼用厨刀分成小片,开始热锅。

往里面倒入豆油,等油温加热到三成便将那些肉片下锅。

没一会儿,肉片的表皮便显出微微的金色来,老王将它们迅速捞起控油。

接着继续保持小火又复炸了一遍,再出锅的时候肉片表面的金色变得更深了,外观看上去和薯片很像。

马陆拿了一片放进嘴里,一口咬下果然酥脆无比,而且因为是肉做的,比薯片吃起来更香。

老王说的很对,蜘蛛肉相比起之前的动物肉几乎没什么腥味,蛋白质含量又高,吃起来还有种沙沙的口感,像是在嚼鸡蛋黄。

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